勇氣的一步

小氶終於自己放手走路了，完全不用他人的導引。雖然只是一小步，卻是小氶人生新階段的起點。

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老克明蔥油餅 試吃心得

蔥油餅這種簡單的麵食，我想大部分人都吃過，但真正好吃到讓人難以忘懷的少之又少，這次要試吃的老克明蔥油餅，就它的名號而言是有相當歷史的老店，但現實中的老克明蔥油餅有限公司其實沒有那麼老，原因可以參考官網的說明，不論老克明的歷史如何，它做的東西好不好吃才是重點！我想不會有人花錢去吃一個不好吃的東西，老克明蔥油餅能不能不辱其名，現在就來辨個分明。

從申請試吃到收到這個老克明蔥油餅的箱子，其實已經過了相當的一段時間，直到接到老克明的電話，我不確定是不是老闆本人，但他的口氣很親切，一時讓我忘記對他說聲：謝謝，您提供的試吃，就掛了電話，我真是太沒禮貌了。

箱子的側面寫了這麼一段話：請先檢查產品狀況再簽收，如有問題請立即與宅配人員反應。雖然很多網購產品都會說明這一小段話，但真的可以先打開箱子看看裡面的東西再簽收嗎？我一直非常好奇。

老克明蔥油餅的試吃包裝是採一般常見的拉鍊袋設計，有清楚的成分標示。

拉鍊袋的背面有簡單說明料理方法和保存方法。

韭菜餅外觀。

韭菜餅從側面看約有1.5公分厚。

剛煎好的韭菜餅散發著淡淡的韭菜香和麵香，氣味十分宜人。

切開韭菜餅可以看到滿滿的韭菜，同時飄散著強烈的韭菜香和淡淡的胡椒香。

韭菜餅在煎製的過程中就可以聞到淡淡的韭菜香一直散發出來；切開時更是滿滿的韭菜香，入口麵皮香Ｑ有咬勁，韭菜餡又保有新鮮的清脆口感，咀嚼過程中，餡中的胡椒調味更是快速的佈滿整個口腔，食用完口腔依舊留有韭菜的香味，我想這是唯一讓我又愛又恨的地方。

• 測試分數最高１０分，但不是越高越好。
• 麵香：８，厚實的麵皮不論是剛煎好，或是食用入口都可以感受到明顯的麵香。
• 韭菜香：８，保有新鮮的韭菜口感，韭菜不但清脆而且還很多汁，煎製的過程就可以明顯的聞到韭菜香氣，切開時香氣更是濃郁，食用完口中依舊保有滿滿的韭菜氣味。
• 胡椒香：７，雖然韭菜的氣味很強烈，但胡椒的氣味很明顯，卻不會有搶味的問題。
• 麵皮Ｑ度：８，厚實的麵皮Ｑ彈扎實。
• 鹹度：５，不論是餅皮或是韭菜餡都帶著微微的鹹度，餅皮的鹹度淡一些，韭菜餡的鹹度重一些，但都屬清淡，不沾醬汁食用剛好。
• 辣度：４，雖然胡椒提供了主要的辣度，但韭菜其實也有一點點辣味，兩者其實很合的來。
• 飽食度：７，一片約240g重，食量不大的人幾乎可以做為正餐。
• 整体：８，韭菜餅的氣味很濃，且韭菜餡的口感也非常的新鮮，這樣的韭菜餅其實和韭菜盒子差不多，只是餡料少了冬粉而已。

黑胡椒蔥油餅的外觀

黑胡椒蔥油餅的側面約1.5公分厚。

剛煎好的黑胡椒蔥油餅，看起來美味動人還散發著微微的胡椒香氣。

切開黑胡椒蔥油餅立刻就聞到濃濃的胡椒味。

黑胡椒蔥油餅在煎的過程中就可以聞到淡淡的胡椒香氣，切開食用時，胡椒的氣味更是明顯，入口後麵皮的厚實軟Ｑ，帶著淡淡的麵粉的清香，之後整個口腔因為胡椒蔥餡的關係，使之佈滿大量的胡椒氣味，蔥餡的香氣反而被沖淡了不少。

• 測試分數最高１０分，但不是越高越好。
• 麵香：８，厚實的麵皮不論是剛煎好，或是食用入口都可以感受到明顯的麵香。
• 蔥香：６，雖然還是保有蔥的清脆口感，但氣味卻變的混沌而不明顯，蔥餡的香氣幾乎都被胡椒的氣味蓋過。
• 胡椒香：９，還沒有切開餅就可以聞到淡淡的胡椒香，切開後胡椒氣味更是明顯，入口幾乎整個都是胡椒的氣味。
• 麵皮Ｑ度：８，厚實的麵皮Ｑ彈扎實。
• 鹹度：５，不論是餅皮或是蔥餡都帶著微微的鹹度，餅皮的鹹度淡一些，蔥餡的鹹度重一些，但都屬清淡，不沾醬汁食用剛好。
• 辣度：６，辣味的來源主要是胡椒，雖然大量的胡椒帶來可觀的辣度，但不會辣椒般的辛辣感。
• 飽食度：７：一片約240g重，食量不大的人幾乎可以做為正餐。
• 整体：７：如果是很喜歡胡椒氣味的人或許會認為這是人間美味，但對胡椒喜好度一般的我來說，太過的胡椒味蔥餡反而蓋過了蔥的氣味失去蔥油餅應有的香氣。

高麗菜餅的正面。

高麗菜餅的側面約1.5公分厚。

剛煎好的高麗菜餅有著淡淡的胡椒香和微微的麵香。

切開高麗菜餅可以看到裡面的高麗菜餡其實蠻多的。

高麗菜餅不論是煎製或是食用都沒有其它種類的餅那麼有味道，有的只是淡淡的胡椒味和微微高麗菜的清甜，口味可說是全部最清淡的，主要的調味還是以胡椒為主。這個時間的高麗菜其實不是那麼好吃，雖然這個時間高麗菜還在量產中，但冬天的高麗菜還是比較有味道，現在這個時間就清清淡淡的就是少了一個味。

• 測試分數最高１０分，但不是越高越好。
• 麵香：８，厚實的麵皮不論是剛煎好，或是食用入口都可以感受到明顯的麵香。
• 高麗菜香：４，因為季節的關係，這個時間高麗菜味道是比較清淡的，食用時雖然可以感受到高麗菜的清香和甘甜，但味道真的很淡。
• 胡椒香：７，胡椒的氣味雖然不是很強，但高麗菜的氣味實在太淡，所以直接聞或食用時幾乎都是胡椒的氣味。
• 麵皮Ｑ度：８，厚實的麵皮Ｑ彈扎實。
• 鹹度：５，鹹味和其它類的餅相比會覺得淡一點點，應該是高麗菜的甜味中和了部分的鹹味。
• 辣度：４，辣味的來源主要是胡椒，雖然有辣度，但不會有辛辣感。
• 飽食度：７：一片約240g重，食量不大的人幾乎可以做為正餐。
• 整体：７：雖然食用起來高麗菜餡的量不算少，但以這樣的口感和價格，我會選擇高麗菜水煎包，因為餡料更為豐富，且口感也很類似，價格也低廉一點。

原味蔥油餅的正面。

原味蔥油餅的側面約1.5公分。

終於煎好了，外表微微的焦黃，伴隨著清爽的麵香和淡淡的蔥香，就像喊著：快吃我一般。

切開原味蔥油餅可以看到裡面滿滿的蔥餡，還不時的散發出清爽的蔥香。

撕開麵皮滿滿的蔥立刻就跑了出來，原本淡淡的蔥香，頓時濃郁了起來，入口先是外皮香酥內層軟Ｑ的麵皮，隨後而至的是有著胡椒香的蔥餡帶來的清脆口感，且蔥本身還保有適當的水分口感爽脆，使入口的餅皮不至於乾硬，一整個就是完美的組合。

• 測試分數最高１０分，但不是越高越好。
• 麵香：８，厚實的麵皮不論是剛煎好，或是食用入口都可以感受到明顯的麵香。
• 蔥香：８，剛煎好時，蔥的氣味只淡淡的飄散出來；切開時蔥香立刻奔出，入口食用完後，蔥的香氣依舊留在口中久久不散。
• 胡椒香：７，切開餅時，胡掓香氣明顯，入口後，胡掓的氣味更是在口中四處流竄。
• 麵皮Ｑ度：８，厚實的麵皮Ｑ彈扎實。
• 鹹度：５，不論是餅皮或是蔥餡都帶著微微的鹹度，餅皮的鹹度淡一些，蔥餡的鹹度重一些，但都屬清淡，不沾醬汁食用剛好。
• 辣度：４，辣味的來源主要是胡椒，雖然有辣度，但不會有辛辣感。
• 飽食度：７：一片約240g重，食量不大的人幾乎可以做為正餐。
• 整体：８：蔥餡和餅皮的搭配性很高，食用完讓人有滿足感，但試吃的是「原味」，所以我還是會希望胡椒量可以少一點，畢竟胡椒很容易就蓋過蔥的氣味。

外觀，有滿滿的芝麻在表皮上。

芝麻甜餅（綠豆）側面約１公分厚。

剛煎好的芝麻甜餅散發著一股芝麻的清香。

切開看看芝麻甜餅裡面綠豆餡佔的比例其實算很高。

芝麻甜餅（綠豆）入鍋煎時飄散著淡淡的芝麻香和麵香，煎製過程中和其它的餅最大不同在於芝麻甜餅（綠豆）會澎漲的很厲害，整個都鼓鼓的，其它的鹹餅雖然也會澎漲，但沒有那麼誇張，如果煎的久一點說不定會爆開！！

• 測試分數最高１０分，但不是越高越好。
• 麵香：６，麵皮不論是剛煎好，或是食用入口都可以感受到淡淡的麵香。
• 芝麻香：４，入鍋煎剛煎好時，就可以聞到淡淡芝麻香，入口芝麻的香氣很快的在口腔散開。
• 麵皮Ｑ度：６，麵皮Ｑ彈扎實。
• 甜度：３，綠豆餡只有微微的甜味，且口感鬆軟不乾澀，吃多也不會膩口。
• 鹹度：１，麵皮帶著微微的鹹味，和甜的綠豆餡相當搭配
• 飽食度：５：雖然芝麻甜餅（綠豆）的熱量可能不低，但分量感覺就不是那麼夠，當成點心或許比較剛好。
• 整体：７：雖然綠豆餡和麵皮及芝麻等整合起來很可口美味，吃多也不會膩口，但是口感卻過於單調，如果餅皮多點層次應該會使口感有更好。

蔥餡餅（小）的外觀

蔥餡餅（小）的側面約1.5公分厚。

剛煎好的蔥餡餅（小），看起來很可口。

把蔥餡餅（小）切開可以看到裡面的蔥餡和餅皮其實和正常版的沒有差多少。

蔥餡餅（小）其實就是小的原味蔥油餅，重量約少40g，外觀看起來其實和正常尺寸240g的蔥油餅差不多；食用起來麵皮的厚實感並沒有太大的改變，反到是蔥餡的部分感覺少的比較多，但整体味道上還是沒有太多的改變。

• 測試分數最高１０分，但不是越高越好。
• 麵香：８，厚實的麵皮不論是剛煎好，或是食用入口都可以感受到明顯的麵香。
• 蔥香：７，剛煎好時，蔥的氣味只淡淡的飄散出來；切開時蔥香立刻奔出，入口食用完後，蔥的香氣依舊留在口中久久不散。
• 胡椒香：６，切開餅時，胡掓香氣明顯，入口後，胡掓的氣味更是在口中四處流竄。
• 麵皮Ｑ度：７，厚實的麵皮Ｑ彈扎實。
• 鹹度：５，不論是餅皮或是蔥餡都帶著微微的鹹度，餅皮的鹹度淡一些，蔥餡的鹹度重一些，但都屬清淡，不沾醬汁食用剛好。
• 辣度：４，辣味的來源主要是胡椒，雖然有辣度，但不會有辛辣感。
• 飽食度：６：一片約200g重，雖然只比正常版少了6分之1，但食用後的飽食感還是差很很多。
• 整体：７：因為重量減輕造成餅皮變的不像正常版札實，蔥餡也減少了許多，以一片３元的價差來算，C/P值感覺還是低了點。

說明下，我煎餅的方法和官方的建議方法是有出入的，要個名稱的話應該稱我煎法為「烙』，為什麼不用官方的煎法，因為即使再少量的油對身体也是一種負擔，且蔥油餅本身就有不少的油脂了，就算不加油脂烙一下也會出一點油，且烙的餅麵香也比較香，餅皮也比較脆，但烙餅的製作比較麻煩，只要還是要耐心和經驗，多試個幾次可以烙出不錯的餅了。

首先大火加熱鍋子，熱鍋之後轉文火，直接將餅放入鍋中。

蓋上蓋子加速一下，直到聽不到滋滋聲就可以翻面了。

翻面之後，一樣蓋上蓋子，一直到聽不到滋滋聲。

加入一大匙的水，立刻蓋上蓋子，直到聽不到滋滋聲，再悶個３０秒。平時烙是不加水的，但餅本身是冷凍的，如果只是乾烙裡面的餡可能會沒有熟，所以加一點點水悶煮一下，但水千萬不能多，太多的水會使餅皮就變軟就不好吃了，一大匙的水剛剛好下鍋立刻就收乾，不影嚮餅皮的脆度。

聽不到滋滋聲後，打開蓋子可以看到餅澎漲起來，這時就可以起鍋享用了。

試吃完全部老克明提供的餅類真的花了我不少的時間，因為每一片餅都讓人很有飽足感，為了自己的已經變型的身材好，一天只試吃兩種口味，故試吃心得就小小的拖欠了一下。

試吃老克明餅時，我有一種小小的感觸，就是現在的業者為了讓消費者有物超所值的感覺，往往在餡料裡下功夫，故意讓餡料的「爆」的感覺，雖然吃的人很爽也很有話題，但和傳統的古早味就變的不一樣了，過去我吃的蔥油餅是扁平的，雖然蔥可能沒有老克明的多，也不會爆，但它其實就是餅，也因為是餅，所以餅皮會多了層次感，但老克明的餅強調的是料多實在，所以就犧牲了餅皮的層次感，兩者之間雖然各有好處，但會爆餡的餅其實應該稱為「餡餅」比較接近它多餡的形容。

老克明的名片正面

老克明的名片背面

老克明水餃的宣傳單。

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「終身免費保固」的康舒POWER

我想大部分人對「終身免費保固」這個詞，一定會抱持著懷疑的態度，我也是一樣。
記得Ｎ年前組電腦時，剛好遇上康舒的電源打著「終身免費保固」的口號，價格也比一般的貴那麼一點，也是想想「終身免費保固」還是很吸引人的，所以就抱著被騙也只有一次的心情，多付出一點代價把它帶回家。
就這樣它和我渡過了７年的時間，外部的鐡盒也已經生锈，裡面也積了厚厚的一層灰塵，終於電壓開始不隱，風扇也異常的吵，或許清一清灰塵就好了，但是想到它是「終身免費保固」的，萬一我打開清一清變成不保固了，那我不是虧大了，只好寫個EMail問問樹昌到底還能不能修，結果擔心是多餘的，樹昌很夠意思的表示可以送修，但我的保固卡早就丟了，樹昌也說沒關係，就這樣，我把用了７個年頭的POWER裝箱寄過去，等了十天後終於收到修好的POWER，真是讓人感動。
算一下，一共花了１５５元就完成「終身免費保固」的任務，如果是台北、台中、高雄的人或許就不用郵寄的運費，如果真的可以「終身免費保固」，算算POWER的成本其實真的很少。

表面的灰塵的很乾淨，裡面也清的很乾淨，但是裡面拍不出來，又不能拆開拍照

換新的風扇，2010出廠的

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差一點差很多的曬衣夾

我想買過曬衣夾的人一定買過類似下面這兩種衣夾，看起來沒什麼特別的差異，但其實品質真的差很多，上面粉紅色的衣夾聞起來不但有怪味，控制夾力的彈簧做工也不是很好。

上面的彈簧是圓的，下面的彈簧壓成三角型

輕輕的用力就可以把夾子分開，夾持力也相對的較小

雖然兩種衣夾都是寫台灣製，但下面藍色的衣夾現在很難買到了，而類似粉紅色的曬衣夾不論大中小，使用圓型彈簧的卻到處都是，但共通點都是有一個很怪的味道，而且就算已經使用超過一年的時間，味道還是不變的惡臭，只要一聞到夾子的味道，真的很難讓人相信它是台灣製的。

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京珍食品 回味肉干 試吃心得

京珍食品 回味肉干 的外包裝是牛皮紙製的拉鍊袋，很少見，也極為環保的包裝方式。
外包裝正面的台灣形狀觀視窗，強調的應該就是台灣在地化的食品。
台灣極味的字樣也表現出京珍食品回味肉干對味道和風味的堅持和自信。

京珍食品回味肉干已經有２１年的歷史的，能在這個競爭激烈的肉干市場中生存下來，想必一定有其特殊又吸引人的地方。雖然名為回味肉干，但成分：香菇、蛋、調味料、植物油。並沒有看到肉，所以這應該就是傳聞中的素肉干吧，素肉干我可是第一次吃，平時，我可是很不愛吃全素食品的，至於這個素肉干能不能讓我回味，就要看京珍食品是不是真的有這樣的實力了。

素肉干外觀如果不要說明或食用，一點也看不出來是素食，和真的肉干長的極為相似。

測試分數最高１０分，但不是越高越好。

• 外觀：１０，完全看不出是素肉干。
• 香氣：７，直接聞可以聞到一點菇類焦香味，入口時，可以明確的感受到菇類的香氣，但因為調味料的關係，咀嚼後菇的氣味很容易就會被蓋過，而變的極為不明顯，此時氣味和真肉干就變的極相似。
• 辣度：３，微微的辣度，即使不吃辣的人應該也可以接受的辣度，食用完後，辣的香味會留在口內許久，但不會有不適感，而是讓人回味剛入口時肉干的氣味。
• 鹹度：３，微微的鹹味並不明顯，食用完不會有口渴的感覺。
• 甜度：１，微微的甜味可能是調味料裡加入的糖，或是來自菇類的糖分，雖然不明顯，但對味覺而言，卻是不錯的刺激，也讓味覺的感受更為豐富。
• 硬度：６，入口有些許的咬勁，但和真實的肉干相比，素肉干的硬度和咬勁明顯的軟一點，但也因為軟一點，吃完不會感到嘴酸。
• 整体表現：９，雖然有一點香菇味，咬勁也不是很強，但它畢竟是素肉干，如果不考慮這兩點，它真的可以取代肉干，食用也比較健康。

這次試吃的京珍食品回味肉干，真是一個很特別的体驗，因為以前雖然知道有素肉干這個食品，但對素食有偏見的我，更從來都沒想過會去吃素肉干這種不合理的食物，但食用過京珍食品回味肉干之後，真是對過去自己的偏見感到羞愧，一個用心製作的素肉干，竟然無端的受到默名歧視這麼多年，直到今日才知道它的美味，真是太羞愧了。

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蘋果樹手作工房 手工餅乾 試吃心得

不知怎麼最近很流行手作餅乾，以往大量生產的類手工餅乾，已經漸漸的被純手作餅乾侵食了市場，這次要試吃的蘋果樹手作工房也是其中的佼佼者，有沒有比類手工餅乾好吃，立刻就來試試。

今天收到的蘋果樹手作工房的試吃組合，因為只是使用一般的信封寄送，所以餅乾已經碎成好幾片了，但就試吃來說，這樣的的碎度一點也不會引響口感。

蘋果樹手作工房的ＤＭ

蘋果樹手作工房的ＤＭ背面

蘋果樹手作工房訂購單

來試吃了，首先巧克力燕麥

測試分數最高１０，但不是越高越好。

• 香氣：７，直接聞可以聞到淡淡的燕麥香，入口後燕麥香氣更為明顯，並混雜著微微的巧克力香氣。
• 脆度：６，因為混著燕麥的關係，入口不會有硬脆感，燕麥亦會快吸收口內的水分，咀嚼後，餅乾很快就變的濕潤，很好入喉。
• 甜度：３，入口不會有甜膩感，只有微微的甜味。

蔓越莓燕麥餅，放錯位子拍照，因為碎掉之後都長的很像，只能靠嘴巴分辨，但分辨完也吃完了，所以就將就的用。

測試分數最高１０，但不是越高越好。

• 香氣：７，可以聞到淡淡的燕麥香，入口後燕麥香氣更為明顯，並混雜著微微的蘉越莓香氣。
• 脆度：６，因為混著燕麥的關係，入口不會有硬脆感，燕麥亦會快吸收口內的水分，且蔓越莓本身也提供了些許的濕潤口感，咀嚼後，餅乾很快就變的濕潤，很好入喉。
• 甜度：３，入口不會有甜膩感，只有微微的甜味。

咖啡杏仁餅

測試分數最高１０，但不是越高越好。

• 香氣：８，有很明顯的咖啡香氣，杏仁味幾乎都被蓋過了，入口後，咖啡的香氣就像喝黑咖啡一樣，快速的在口腔中散開，但杏仁味就幾乎不見了。
• 脆度：６，入口不會有硬脆感，夾雜的杏仁也有不小的濕度。
• 甜度：３，入口不會有甜膩感，只有微微的甜味。
• 苦味：６，有著喝咖啡般苦味。

蔓越莓杏仁餅

測試分數最高１０，但不是越高越好。

• 香氣：７，直接聞可以聞到淡淡的奶油香，入口後，奶油的香氣立刻在口中散開，並夾雜著蔓越莓的香氣。
• 脆度：６，入口口感較為軟脆，又因加入蔓越莓，所以口感較為濕潤。
• 甜度：３，入口不會有甜膩感，只有微微的甜味。

檸檬奶酥

測試分數最高１０，但不是越高越好。

• 香氣：７，直接聞可以聞到淡淡的檸檬香和奶油香，入口後，檸檬香氣更為明顯，並混雜著微微的奶油香氣。
• 脆度：６，口感較為濕潤軟脆，可以輕易入口。
• 甜度：３，入口不會有甜膩感，只有微微的甜味。
• 酸度：３，可以感受到微微的檸檬酸氣。

抹茶南瓜子

測試分數最高１０，但不是越高越好。

• 香氣：６，直接聞可以聞到淡淡的抹茶香，入口後，抹茶香氣立刻在口內散開，其中更混雜了，微微的南瓜子香氣。
• 脆度：６，口感軟脆，南瓜子也顯得濕潤，很好入口。
• 甜度：３，入口不會有甜膩感，只有微微的甜味。
• 苦味：２，有著微微的抹茶苦味。

一口氣試吃完蘋果手作工房的餅乾後，並不會有一般手工餅乾的油膩感，但所有餅乾都偏向軟脆的口感，可能會讓想要磨磨牙的人沒有吃餅乾的真實感。或許是因為試吃品的關係，包裝又經過較多的手續，所以口感都變軟脆了，如果不論脆度，這次試吃的餅乾其實都算是不錯的作品。

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