京珍食品 回味肉干 試吃心得

京珍食品 回味肉干 的外包裝是牛皮紙製的拉鍊袋，很少見，也極為環保的包裝方式。
外包裝正面的台灣形狀觀視窗，強調的應該就是台灣在地化的食品。
台灣極味的字樣也表現出京珍食品回味肉干對味道和風味的堅持和自信。

京珍食品回味肉干已經有２１年的歷史的，能在這個競爭激烈的肉干市場中生存下來，想必一定有其特殊又吸引人的地方。雖然名為回味肉干，但成分：香菇、蛋、調味料、植物油。並沒有看到肉，所以這應該就是傳聞中的素肉干吧，素肉干我可是第一次吃，平時，我可是很不愛吃全素食品的，至於這個素肉干能不能讓我回味，就要看京珍食品是不是真的有這樣的實力了。

素肉干外觀如果不要說明或食用，一點也看不出來是素食，和真的肉干長的極為相似。

測試分數最高１０分，但不是越高越好。

• 外觀：１０，完全看不出是素肉干。
• 香氣：７，直接聞可以聞到一點菇類焦香味，入口時，可以明確的感受到菇類的香氣，但因為調味料的關係，咀嚼後菇的氣味很容易就會被蓋過，而變的極為不明顯，此時氣味和真肉干就變的極相似。
• 辣度：３，微微的辣度，即使不吃辣的人應該也可以接受的辣度，食用完後，辣的香味會留在口內許久，但不會有不適感，而是讓人回味剛入口時肉干的氣味。
• 鹹度：３，微微的鹹味並不明顯，食用完不會有口渴的感覺。
• 甜度：１，微微的甜味可能是調味料裡加入的糖，或是來自菇類的糖分，雖然不明顯，但對味覺而言，卻是不錯的刺激，也讓味覺的感受更為豐富。
• 硬度：６，入口有些許的咬勁，但和真實的肉干相比，素肉干的硬度和咬勁明顯的軟一點，但也因為軟一點，吃完不會感到嘴酸。
• 整体表現：９，雖然有一點香菇味，咬勁也不是很強，但它畢竟是素肉干，如果不考慮這兩點，它真的可以取代肉干，食用也比較健康。

這次試吃的京珍食品回味肉干，真是一個很特別的体驗，因為以前雖然知道有素肉干這個食品，但對素食有偏見的我，更從來都沒想過會去吃素肉干這種不合理的食物，但食用過京珍食品回味肉干之後，真是對過去自己的偏見感到羞愧，一個用心製作的素肉干，竟然無端的受到默名歧視這麼多年，直到今日才知道它的美味，真是太羞愧了。

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